Lombo de Porco a Escandinávia 06/10/12

“Todas as Receitas que se encontram no Força de Ler foram enviadas por amigos e parentes”

Receita Para Seu Dia a Dia

Lombo de Porco a Escandinávia

1 kg de lombo de porco;

1 folha de papel alumínio;

1 cebola média cortada em pedaços

1 xícara de suco de laranja;

1 colher de (sopa) de molho inglês;

1 dente de alho;

1 colher de (chá) de mostarda;

1 colher de (chá) de sal;

1 colher de (sopa) de maizena.

Modo de Fazer

Coloque o lombo sobre o papel alumínio.

Passe os outros ingredientes pelo liquidificador.

Despeje a mistura sobre a carne, tendo o cuidado de levantar as pontas do papel alumínio para não escorrer. Embrulhe bem, dobrando o papel várias vezes.

Coloque numa assadeira com a porta que ficou dobrada para cima.

Asse em forno moderado por 1 hora e meia ou até que o lombo esteja macio. Para saber se está bom, espete um garfo pelo papel. Para servir, abra o pacote, corte o lombo com fatias e despeje o molho em cima.

ALCATRA COM ABACAXI

850g de alcatra;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

1 lata de abacaxi em calda;

4 colheres de (sopa) de manteiga;

1 cebola;

1 colher de (sopa) de passas;

1 colher de (sopa) de pinolis;

2 xícaras de (chá) de arroz;

1 folha de louro;

½ pimentão vermelho;

Água suficiente;

100 ml de azeite;

2 dentes de alho;

100 ml de vinho branco;

1 ramo de tomilho;

1 maço de espinafre cozido.

MODO DE FAZER:

Retire toda a gordura da carne e corte-a em cubos médios.

Tempere com sal e pimenta.

Escorra as rodelas de abacaxi e coloque no centro de cada uma delas um cubo de carne.

Reserve. Faça um refogado na manteiga com a cebola picada, as passas e os pinolis.

Mexa bem.

Acrescente o arroz, louro e o pimentão cortado em cubos. Adicione água e sal e cozinhe por 12 minutos em fogo baixo.

À parte, doure no azeite o alho cortado ao meio e as rodelas de abacaxi recheadas. Regue com o vinho e aromatize com o tomilho.

Cozinhe por 5 minutos. Sirva acompanhado com o espinafre e o arroz colorido.